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Confiture spéciale

 

Nos Confitures spéciales

 


Sucré Salé

Est obtenu par réduction du mou de pomme de notre Normandie.
L’originalité de cette confiture réside dans la qualité des fruits et la méthode de cuisson, jusqu’à l’obtention d’une pâte brune rougeâtre au goût de fruits caramélisés.

Il  s’utilise en cuisine avec du gibier, magrets, Saint-Jacques, Foie gras poêlé…
Pour les sauces Normandes déglacez au sucré salé puis ajoutez de la crème fraîche


Confit d’oignons  

Réalisé selon des recettes traditionnelles, notre confit d’oignons est fabriqué avec 80 % d’oignons caramélisés et déglacé au vinaigre de cidre. (sans matière grasse)


Chutney aux Pommes

A ce confit d’oignon, nous ajoutons des pommes, des raisins de Corinthe au Calvados et des épices afin d’obtenir un subtil mélange sucré-salé appelé « Chutney aux pommes ».


La gelée de foin de Normandie

Excellente pour manger avec du foie gras…..


Le pissenlit et ses bienfaits

Le pissenlit est connu depuis longtemps pour ses propriétés diurétiques, toniques amères, diurétiques, cholagogues et hépato-protectrices. Excellent remède hépatique qui corrige l’insuffisance biliaire. Utilisé dans les gastrites, les maladies rénales et vésiculaires. En usage externe, il est appliqué dans les ulcères et les eczémas. 


Le sureau et ses bienfaits

Les propriétés médicinales du sureau étaient déjà connues dans l’Antiquité.
Il est considéré comme doué de propriétés sudorifiques, diurétiques et, en second lieu, laxatives, antirhumatismales et antinévralgiques.


L’ortie et ses bienfaits

L’ortie est connue pour ses propriétés anti-rhumatismales et anti-cholestérols. Elle facilite la dilution de l’acide urique, facilite aussi l’élimination des sucres et donc du diabète. Elle favorise l’oxygénation du sang. Elle est riche en fer, minéralisante et tonique.  Elle est riche en silice et favorise la reconstitution des cartilages osseux.

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